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发酵罐酵母类型的不同

发表时间:2020-03-20浏览次数:

  发酵罐配液罐利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动,啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下。其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同,发酵的条件和产品要求、风味不同,发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为激进发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式,发酵罐配液罐目前主要采用圆柱露天锥形发酵。

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